Dijous, paella!

Els catalans, entre altres moltes rareses, tenen el sant costum de fer paella els dijous. Bé, ben mirat, el que es diu paella paella… Deixe’m-ho en arròs. Dijous passat, com que a casa disposàvem d’un dia de festa, vaig tindre la pensada de participar d’eixe costum principatí i vaig baixar al mercat amb l’innocent ànim […]

Caragols i altres despulles

Els últims dies d’agost, meteorològicament parlant, han estat exquisits. Enjornet i en sol el cel es presenta cobert de núvols espessos, grisos i negres i l’airet fresc reviscola la humitat amerada de terra i herbes mullades. L’ambient imposa el passeig. Mentre recórrec la rambla dels Molins amb la meua neboda i la gossa, entre conills, […]

Rollets i fogasses

És un autèntic drama. A la joventut de Biar no els queda una altra que fer les maletes i pegar a fugir. Fugir per sobreviure i no perquè tinguem esperit aventurer, com deia una política esponyola fa uns mesos. Al poble hi ha molt poc per a nosaltres: ni indústria, ni agricultura, ni un turisme […]

Tot això de la Pasqua

Acostumem a fer camí sense preguntar-nos els perquès de les coses, com si tot el que fem formara part de la inèrcia genètica de l’espècie anomenada humana. Durant l’any participem en  moltes tradicions que mai ens hem parat a pensar d’on vénen, per què les celebrem i com han evolucionat. Com no podia ser d’una […]

Mercat

En l’última entrada acabava dient que disposar una plàtera al bell mig de la taula perquè la gent que hi ha al voltant compartisca el menjar era un acte de germanor i estima mútua. Doncs, bé, el documental “Mercats. Renovar-se per no morir” que es va emetre  el dimarts 18 de desembre al programa Sense […]

De bajoques, pebreres i pimentons

No cal ni dir que la gastronomia casolana del mediterrani és de les més riques i sanes del món. Combinant els productes que ofereix el mar, la muntanya, l’horta i el secà, els plats que s’han menjat els nostres avis són un monument etnogràfic que mereix un prestatge a la UNESCO. Ara, però, sembla que […]